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发布时间:2019-03-30 21:58

  一、水果冷藏参数:各种水果入库前还要进行预冷,入库温度为8℃-10℃。入库时果箱要垛放整齐,一般可垛2。5米高,▓垛宽2米,果箱之间留5-10厘米的间隙,两垛之间留30厘米左右通道,以利通风。入库完毕,在5-7天内逐步降到0℃-5℃(即临界点),空气湿度控制在90-95%,每2-3天通风换气一次,▓时间大约半小时。注意:1、水果在贮藏期需包保鲜纸,要用保鲜纸以防失水皱皮;2、在降温过程中,要每天检查水果的情况,以便随时调整。食品低温贮藏的目的:食品经过冷却或冻结后,应放在冷藏间或冻藏间贮藏。并尽可能使食品温度和贮藏间的介质温度处于平衡状态,以达到抑制食品中的各种变化,确保食品的鲜度和质量。冻肉类食品冷库保鲜方法,由于冷却后的食品在冷藏间贮藏不发生相变,故能保持生体食品的鲜活状态和非生体食品的鲜度,因而达到保鲜和短期贮藏的目的。对于冻结后的食品在冻藏间的贮藏,因80%以上的水冻结成冰,故能达到长期贮藏保鲜的目的

  茶叶保鲜库融霜操作:一般来说,当蒸发器表面上的霜层对空气的阻力尚不显著,通过蒸发器空气的流量尚未减少之前,霜层的影响尚不严重,可不必融霜;当空气的流量明显减少时,应进行融霜。空气的湿度越大、蒸发器温度与冷库的库温度差距越大,越容易在蒸发器上结霜,▓尽量采取包装化冷藏可以减少果蔬的干耗,减少蒸发器的融霜次数,实际也起到了冷库节能的作用。聚氨醋硬质泡沫塑料热阻最大,保温性能最好,但价格高

  二、冷藏气调贮藏参数:所谓气调贮藏,是改良贮藏环境气体成分的冷藏方法。气调贮藏的原理是建立特定适宜的低温(0℃-5℃)、低氧含量(0-1。0%)、高二氧化碳含量(0-10%)、乙稀含量和相对湿度(90-95%)的贮藏环境,有效抑制水果新陈代谢,使至处于“休眠”状态,从而达到保鲜的目的。▓注意事项:气调贮藏,冷库内处于低温、低氧、高二氧化碳的工作状态,工作人员进入必需备有特殊装备方可进入或开库通风换气后方可进入

  冷库的形成与制作安装:进入施工场地,根据施工图,核实施工情况,确定设备安装位置(库体、排水门、蒸发器、主机、冷凝器、控制系统等)。1.地板安装与要求:先把地坪找平,后开始按装地板,挑选美观的地板放于显眼处,并做好地板及蒸发器排水系统。地板安装平整,不平处用材料把地坪垫平,▓并锁紧板与板之间锁钩,达到库面平整,无空心感。(注意此排水系统如库体安装于北方室外则排水管需保温)。2.立板安装与要求:根据场地情况先选一角,并定位(即立板与地板锁紧)以此角向两边延伸,只把立板与立板间锁紧,遇到立角处就定位,美观的板放于显眼处,安装到蒸发器那一面时,预先把排水管做好,库外需做U型弯及打硅胶。立板显眼面平整,库板无凹点,立板上头面平齐,立板与立板间缝隙均匀,显眼处立角与地板角平齐

  气调库也就是气调保鲜冷库设计可以说是保鲜冷库的升级版。顾名思义就可以看的出来,气调库也是保鲜冷库的一种,只是气调库在技术要比普通的保鲜库更为先进

  天板安装与要求:先选定一头定位天角板和延伸铺设,天板与天板间锁紧,安装时显眼一头天板与立板在保证平整并锁紧,▓以防跑位。显眼处天板选用美观天板,天与立板接缝处要平齐、缝隙小,库里面天板之间平整。4.天、地、立板大体安装好后,天与立、立与地板之间修正平齐并锁紧,彼此间所有锁钩。 5.遇到需要扩口的库板,扩口处需打磨,无毛刺,遇到需拉角铝的库板,▓则硅胶,再拉角铝,保证密封性。6.库体安装好后,排时间打硅胶,硅胶缝光洁、平滑,打硅胶最好排在当天收工时处理,以防碰坏

  根据施工图及现场了解确定的情况,进行设备安装:先把吊装螺丝孔开好,并开好铜管及电线孔,后二孔要修整以防快口留下隐患,自配排水管的蒸发器背面与立板定位为300MM,蒸发器排水孔与立板预先安好的排水孔位垂直,两者间高差为250MM,如是冷冻库,排水管内穿排水电热丝,排水电热丝发热部位,只能伸到库板内50MM处,排水管外部保温处理,冷藏不需电热丝,其它相同

  蒸发器进风口不能对着库门,蒸发器最好吊放在冷库最长端,蒸发器出风口最好不要对着门,(蒸发器取位居中,以便维修)。主机位置离蒸发器越近越好,且易维修,散热良好,如外移需安装遮雨棚,▓主机位四角需要安放防震垫片,安装水平牢固,不易被人碰着



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