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发布时间:2019-01-09 09:20

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  天气已经升温,果哥也收到好多朋友咨询如何给水果保鲜的问题。有些水果怕热,有些水果怕冷。像热带水果大部分都怕冷,又不宜长时间放在冷藏。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏,还很容易变质。再过几天,果肉就会腐烂。所以,到底什么样的水果用什么样的保鲜方式呢?其实不同水果的贮藏方法有很多种,今天就整理了一些比较常见的,大家更易理解的,希望对大家有帮助

  水蜜桃在进行保鲜处理前,需要经历2个预冷阶段。水蜜桃运到冷库后,不能直接放入4℃的冷藏间,先把果实迅速运至冷库的缓冲间,进行水蜜桃的第1次预冷。缓冲间的温度控制在15℃左右。约20分钟后,第1次预冷结束。把缓冲间的果实转移至冷藏间,同时保持所有水蜜桃的箱口以及内衬保鲜袋打开,迅速关上所有冷库门,检查冷藏间温度是否设定在4℃。接下来的24小时内,水蜜桃会进行第2次预冷。这次预冷过程中,水蜜桃的果心温度会慢慢地降至适合保鲜的4℃。第2次预冷结束后,再次进入冷藏间,让保鲜袋内充满空气,把内衬保鲜袋的袋口用绳子或橡皮筋扎紧,箱口仍然敞开。处理完所有的袋子后,关好库门,检查确定温度为4℃,就正式开始冷藏了。在冷藏的过程中需要每天观察温度是否保持在4℃,定期抽检,检查果实品质的变化。如果发现有腐烂变质的水蜜桃,要及时取出,以免影响其他水蜜桃的冷藏品质

  将水蜜桃用保鲜膜或保鲜袋包裹,然后放进冰箱的冷藏箱内或者保鲜箱内,一般可以存放7-15天。注意:水蜜桃冷冻的时候一定不要清洗,因为桃子洗过之后会损伤表皮绒毛,这样放进冰箱的话,桃子表皮会变黑



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