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发布时间:2018-12-31 09:32

  有些果蔬适合零度保鲜,有些蔬菜的保存温度适宜在0℃左右,如白菜、菠菜、芹菜、菜花、洋葱、卷心菜、胡萝卜、桃子、葡萄、苹果、草莓等

  果蔬在冷冻时间不断增加后,会出现变味、变色、质地变软等现象。果蔬冷藏、冷冻后,会使原果胶水解变成可溶性果胶,造成组织结构分离,质地软化,影响口感

  虽然冷冻能保存果蔬本身的营养成分,但在解冻的时候却更容易变质。因此,我们还是应该以新鲜为宗旨

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