免费服务热线:0898-6688977网站Sitemap|导航地图

冷库系统商业厨房冷藏库设备使用时需要注意的
发布时间:2019-01-02 19:26

  冷藏是以低温抑制原料中微生物和细菌的成长繁衍速度,以抵达坚持材料的质量、延伸其保存期的作用。▓因此,一般温度应操控在0-10℃,▓将其规划在深冻库的近邻,能够节省能源。因为冷藏的温度捆绑,其坚持材料质量的时刻不可能像冷冻那样长,抑制微生物的成长只能在必定的时刻内有效,所以要特别注意储存时刻的操控。冷藏的材料既可是蔬菜等农副产品,也可所以肉、禽、鱼、虾、蛋、奶以及现已加工过的制品或半制品,如各种甜点、汤料等

  ①冷藏库温度每天有必要守时检查,温度计应安装在冷藏库明显的当地,如冷藏库门假定库内温度过低或过高都应调整,在制冷管外结冰达0-5厘米时,应考虑进行冻住,保证制冷系统发挥正常功用

  ②厨房要拟定妥善的领用材料计划,▓尽量削减翻开冷藏库的次数,以节省能源,避免冷藏设备内温度改变过大

  ③冷藏库内贮藏的材料有必要堆积有序,材料与材料之间应有满意的空位,材料不能直接堆积在地面上或紧靠墙面,以使空气出色循环,保证冷空气自始至终都包裹在每一种材料的四周

  ⑤需冷藏的材料应尽快下库,尽量削减耽搁时刻;对经过初加工的材料进行冷藏,运用保鲜纸包裹并装入合适洁净盛器,以避免污染和干耗

  ⑥熟食物冷藏应等晾凉后进行,▓盛放容器需经过消毒,并加盖存放,以避免干缩和感染其他异味,加盖后要注意便于辨认

  ⑦冷藏设备的底部及接近冷却管道的当地一般温度最低,这些当地尽可能存放奶制品、肉类、▓禽类、水产类材料。返回搜狐,查看更多



相关推荐: